Doo Waps caseros!!(ahora se llaman weikis)

No soy superfan del chocolate, no es que no me guste, es que me cansa si como algo que lleve mucho. Pero de vez en cuando, y sobre todo depende del día del mes, me apetece un dulce en concreto que lleve chocolate de cualquier tipo. Y ayer justo quería un bollicao o un doo wap, es curioso por que bollicaos no comía desde pequeña y doo waps habré comido dos veces como mucho en mi vida, pero ayer un bollito tierno y sabroso con pepitas de chocolate me apetecía muchísimo y prefiero comerme la versión casera, antes de comprar bollería industrial que ni se lo que lleva, ni quiero saberlo. El resultado me sorprendió mucho y seguro que si los hacéis en casa quedáis encantados.

Son ideales cuando se acaban de enfriar, recién hechos, aunque de un día para otro con un golpe de horno o de micro os quedarán genial. Aún así, para el desayuno del día siguiente a mi me quedaron perfectos.
Así que vamos con la receta, ya veréis que fácil!

Muffins de calabaza y romero

Me encanta la primavera!! No es adorable? Con sus flores, sus zonas verdes que reviven, su sol, su brisa... y su alergia y su astenia, así ando debatiéndome entre lo que me gusta este tiempo y lo mal que me sienta, todo el día con sueño, cansada, mocos y picor en los ojos. Me cuesta hasta sentarme delante del ordenador a escribir y justo tengo bastante trabajo con pedidos y caterings, que menos mal por que si no es por eso, no me movería en todo el día del sofá.
Bueno, como ya dije por facebook (por que sabes que estoy en facebook, verdad?) esta semana quería subir algunas de las recetas que usé para el último catering que me parecieron que estaban especialmente bien y son sencillas y con ingredientes fáciles de encontrar.
Estos muffins con algunas modificaciones mías son del libro Baking Made Easy de Lorraine Pascale, tiene joyas estupendas y realmente sencillas, gran libro para tener en cuenta.
Así que vamos con la receta. Yo usé el molde para cupcakes y los papeles que usé los podéis encontrar aquí  tenéis mas colores y quedan preciosos para los muffins.

Panecillos blancos suaves como nubes

Siempre me imagino a mi misma como una gran señora todo el día con una bata de satén y durmiendo con largos camisones de seda y encaje que no se enredan a la altura de los sobacos, me destapo por la mañana y el camisón está en su sitio y estoy perfectamente peinada. Después me miro con el pijama de manchas de vaca y una camiseta vieja y se me pasa. Lo más parecido a este tipo de señora que soy es cuando me dan las migrañas y me planto las gafas de sol, que me hacen parecer más una especie de Sue Ellen (la de Dallas) venida a menos en pleno resacón.

Pero bueno, también es verdad que ese tipo de señora no se pone de harina hasta las cejas y se deja los brazos batiendo masas, así que lo que me quito de glamourosa me lo pongo de apañá y listo.

Rollazos a parte, como os dije en la entrada anterior esta semana hay otra receta de pan, de estas también rápidas fáciles y agradecidas.

 Creo que se tiene un miedo al tema del pan que no está para nada justificado, las recetas como la de hoy o como la de pan de molde no cumplen para nada eso de "hacer pan es difícil"  o "lleva demasiado tiempo" recuerda siempre que el tiempo de levado puedes dedicarlo a otra cosa, no tienes que estar delante de la masa con unos pompones animándola a que suba.

Así que sin mas historias vamos a la receta de hoy.
Esta receta es de Ma petite boulangerie yo la hice doblando las cantidades, por que en casa comemos mucho pan, con la misma cantidad de prefermento podréis doblar las cantidades de masa sin problema.

Pan de aceite y ajo

Por fiiiiiiiiiin!!! Se que dije que publicaría de forma mas asidua y regular y desaparezco dos semanas, imperdonable, muy mal, MUY MUY MAL. Pero entre el trabajo y la primavera que me tiene las energías bajo mínimos, no ha habido manera de ponerme manos a la masa.

Pero pienso compensarlo esta semana con un dobleposteo panarra, pan muy rápido y fácil. 

Hoy he hecho 4 hornadas con dos masas diferentes, y he acabado entre levados, formados y blablabla a las 2 de la mañana.

Para la semana que viene o la siguiente, me gustaría preparar un post sobre medidas, útiles o ingredientes. Hay cosas que doy por supuesto muchas veces, pero realmente son un pelín mas complejas de lo que parece a simple vista.

La receta de hoy está basada en la de Las recetas de triana pero he modificado la cantidad de agua, de ajo, de sal y no le he puesto perejil, esto último no lo he hecho a propósito, simplemente pensaba que tenía y cuando vi que no me dio pereza bajar a por el. 

Así que no me enrollo mas y os dejo la receta.