Muffins de espinacas y queso

Hola de nuevo!!  Esta semana traigo una receta express, que es una absoluta delicia, fácil de hacer y rápida, los muffins de verduras son ligeros y sabrosos, estos ya los he hecho un par de veces para cumples y han gustado mucho. Además son rápidos de hacer y baratitos (depende del queso que uses).

Cupcakes de piruleta

Me comprometí a través de Facebook por votación popular a hacer unos bollitos de canela y crema catalana y lo haré, claro que lo haré el tema está en que no me he encontrado demasiado bien la última semana y no he podido meterme en la cocina. Ayer aprovechando un pedido, hice estos cupcakes que os van a encantar y los bollitos intentaré hacerlos para el fin de semana, si mejoro. Además estoy preparando el primer tutorial sobre útiles.
El miércoles fue el cumple de una chica a la que le gustan mucho las gominolas y las chuches y no podían faltar. Le preparé una bolsa de chuches, unos cupcakes de piruleta y unos red velvet. Los red velvet van genial con cupcakes muy dulces, por que son menos empalagosos y están de muerte!!
El tema principal de esta receta es que he probado varias recetas que he ido encontrando y no me gustaba ninguna, una de ellas llevaba tanta levadura que los cupcakes eran volcanes, una pena. La culpa es mía por no fiarme de mi instinto cuando se ve de lejos que una receta no tiene unas cantidades lógicas. Así que al final he hecho la receta como a mi me ha parecido bien y el resultado es absolutamente genial, me ha encantado como quedaron y gustaron mucho en el cumple.
Como siempre que tengo un pedido, me estoy por otras cosas y se me olvida hacer fotos, así que solo tengo fotos del pedido ya encajado.

La mezcla entre el sabor a piruleta y a helado de fresa era... mmmmm....

Así que os dejo ya con la receta.