Seguimos!!!

Como sabéis las que andáis por Facebook y Twitter, sigo haciendo cosillas para casa, aunque pronto eso va a cambiar, por motivos de salud, dejo de coger encargos gigantes o 1000 encargos para el mismo día pero no voy a parar del todo. De momento no puedo hacer nada por que estoy buscando piso y estoy centrada en el tema, cuando esté en el nuevo piso vuelvo a la carga.

Y como muestra de que quieta del todo no estoy, aquí os dejo unos muffins que he  ido haciendo 

Estos son de canela y miel

Estos de pera y canela

Si queréis alguna de estas recetas me lo dejáis en los comentarios, o en Facebook ;)

Espero volver pronto a publicar muchas cosas para todos vosotros. Miles de besos a todos los que se que habéis seguido ahí al pie del cañón. 

Un alto en el camino

Ya veis que el blog lleva un tiempo en standby, me duele decir que por un tiempo, esto va a quedar así, en espera (que no cerrado). De momento me resulta imposible seguir adelante con el blog, por varias circunstancias. Aún podré seguir cogiendo algún encargo durante un par de meses. Pero el blog ahora mismo no es viable. 

Así que como suele decirse no es una despedida, espero que sea un hasta luego y por poco tiempo. Gracias a todos lo que me habéis estado leyendo, seguramente siga activa en Facebook y Twitter por lo menos por un tiempo.

Os dejo la última tarta que hice para que no quede un sabor amargo, si no dulce, dulcísimo.

Besos

Muffins de espinacas y queso

Hola de nuevo!!  Esta semana traigo una receta express, que es una absoluta delicia, fácil de hacer y rápida, los muffins de verduras son ligeros y sabrosos, estos ya los he hecho un par de veces para cumples y han gustado mucho. Además son rápidos de hacer y baratitos (depende del queso que uses).

Cupcakes de piruleta

Me comprometí a través de Facebook por votación popular a hacer unos bollitos de canela y crema catalana y lo haré, claro que lo haré el tema está en que no me he encontrado demasiado bien la última semana y no he podido meterme en la cocina. Ayer aprovechando un pedido, hice estos cupcakes que os van a encantar y los bollitos intentaré hacerlos para el fin de semana, si mejoro. Además estoy preparando el primer tutorial sobre útiles.
El miércoles fue el cumple de una chica a la que le gustan mucho las gominolas y las chuches y no podían faltar. Le preparé una bolsa de chuches, unos cupcakes de piruleta y unos red velvet. Los red velvet van genial con cupcakes muy dulces, por que son menos empalagosos y están de muerte!!
El tema principal de esta receta es que he probado varias recetas que he ido encontrando y no me gustaba ninguna, una de ellas llevaba tanta levadura que los cupcakes eran volcanes, una pena. La culpa es mía por no fiarme de mi instinto cuando se ve de lejos que una receta no tiene unas cantidades lógicas. Así que al final he hecho la receta como a mi me ha parecido bien y el resultado es absolutamente genial, me ha encantado como quedaron y gustaron mucho en el cumple.
Como siempre que tengo un pedido, me estoy por otras cosas y se me olvida hacer fotos, así que solo tengo fotos del pedido ya encajado.

La mezcla entre el sabor a piruleta y a helado de fresa era... mmmmm....

Así que os dejo ya con la receta.

Doo Waps caseros!!(ahora se llaman weikis)

No soy superfan del chocolate, no es que no me guste, es que me cansa si como algo que lleve mucho. Pero de vez en cuando, y sobre todo depende del día del mes, me apetece un dulce en concreto que lleve chocolate de cualquier tipo. Y ayer justo quería un bollicao o un doo wap, es curioso por que bollicaos no comía desde pequeña y doo waps habré comido dos veces como mucho en mi vida, pero ayer un bollito tierno y sabroso con pepitas de chocolate me apetecía muchísimo y prefiero comerme la versión casera, antes de comprar bollería industrial que ni se lo que lleva, ni quiero saberlo. El resultado me sorprendió mucho y seguro que si los hacéis en casa quedáis encantados.

Son ideales cuando se acaban de enfriar, recién hechos, aunque de un día para otro con un golpe de horno o de micro os quedarán genial. Aún así, para el desayuno del día siguiente a mi me quedaron perfectos.
Así que vamos con la receta, ya veréis que fácil!

Muffins de calabaza y romero

Me encanta la primavera!! No es adorable? Con sus flores, sus zonas verdes que reviven, su sol, su brisa... y su alergia y su astenia, así ando debatiéndome entre lo que me gusta este tiempo y lo mal que me sienta, todo el día con sueño, cansada, mocos y picor en los ojos. Me cuesta hasta sentarme delante del ordenador a escribir y justo tengo bastante trabajo con pedidos y caterings, que menos mal por que si no es por eso, no me movería en todo el día del sofá.
Bueno, como ya dije por facebook (por que sabes que estoy en facebook, verdad?) esta semana quería subir algunas de las recetas que usé para el último catering que me parecieron que estaban especialmente bien y son sencillas y con ingredientes fáciles de encontrar.
Estos muffins con algunas modificaciones mías son del libro Baking Made Easy de Lorraine Pascale, tiene joyas estupendas y realmente sencillas, gran libro para tener en cuenta.
Así que vamos con la receta. Yo usé el molde para cupcakes y los papeles que usé los podéis encontrar aquí  tenéis mas colores y quedan preciosos para los muffins.

Panecillos blancos suaves como nubes

Siempre me imagino a mi misma como una gran señora todo el día con una bata de satén y durmiendo con largos camisones de seda y encaje que no se enredan a la altura de los sobacos, me destapo por la mañana y el camisón está en su sitio y estoy perfectamente peinada. Después me miro con el pijama de manchas de vaca y una camiseta vieja y se me pasa. Lo más parecido a este tipo de señora que soy es cuando me dan las migrañas y me planto las gafas de sol, que me hacen parecer más una especie de Sue Ellen (la de Dallas) venida a menos en pleno resacón.

Pero bueno, también es verdad que ese tipo de señora no se pone de harina hasta las cejas y se deja los brazos batiendo masas, así que lo que me quito de glamourosa me lo pongo de apañá y listo.

Rollazos a parte, como os dije en la entrada anterior esta semana hay otra receta de pan, de estas también rápidas fáciles y agradecidas.

 Creo que se tiene un miedo al tema del pan que no está para nada justificado, las recetas como la de hoy o como la de pan de molde no cumplen para nada eso de "hacer pan es difícil"  o "lleva demasiado tiempo" recuerda siempre que el tiempo de levado puedes dedicarlo a otra cosa, no tienes que estar delante de la masa con unos pompones animándola a que suba.

Así que sin mas historias vamos a la receta de hoy.
Esta receta es de Ma petite boulangerie yo la hice doblando las cantidades, por que en casa comemos mucho pan, con la misma cantidad de prefermento podréis doblar las cantidades de masa sin problema.

Pan de aceite y ajo

Por fiiiiiiiiiin!!! Se que dije que publicaría de forma mas asidua y regular y desaparezco dos semanas, imperdonable, muy mal, MUY MUY MAL. Pero entre el trabajo y la primavera que me tiene las energías bajo mínimos, no ha habido manera de ponerme manos a la masa.

Pero pienso compensarlo esta semana con un dobleposteo panarra, pan muy rápido y fácil. 

Hoy he hecho 4 hornadas con dos masas diferentes, y he acabado entre levados, formados y blablabla a las 2 de la mañana.

Para la semana que viene o la siguiente, me gustaría preparar un post sobre medidas, útiles o ingredientes. Hay cosas que doy por supuesto muchas veces, pero realmente son un pelín mas complejas de lo que parece a simple vista.

La receta de hoy está basada en la de Las recetas de triana pero he modificado la cantidad de agua, de ajo, de sal y no le he puesto perejil, esto último no lo he hecho a propósito, simplemente pensaba que tenía y cuando vi que no me dio pereza bajar a por el. 

Así que no me enrollo mas y os dejo la receta.

El salmón al horno mas fácil del mundo

Antes de nada decir que siento de veras no actualizar de forma regular un día específico a la semana, pero ando con mil cosas a la cabeza y hay días que no doy para más. Así que pido mil perdones y cuando las aguas vuelvan a su cauce empezaré a publicar días fijos.

Esta semana quería subir alguna receta tipo guiso antes de que empiece el calor, pero teníamos unos lomos de salmón esperando a que alguien los rescatara del congelador y me apetecieron con sus patatitas, su cebolla... mmmm. Así que parece que solo se usar el horno pero prometo que se usar las sartenes y las ollas.

Pero aunque sea una receta más con horno creo que se me puede perdonar con esa pintaza que tiene, a que si? 

Además no tiene nada de complicada, los asados y los pescados al horno no se por que siempre dan la impresión de que son complicados o de que es difícil darles el punto correcto, pero este tipo de receta tan fácil es ideal para perderles el miedo. Así que vamos allá con la receta de hoy.

Galletas craqueladas viajeras

Hay veces que las recetas me ilusionan de una manera especial, bien por que es un encargo para alguien a quien quiero, o por que se que a una persona a la que aprecio le va a gustar especialmente.
A estas galletas les he puesto especial ilusión, por que se van muy lejos, directas a las manos de una persona con la que nunca he hablado, ni conozco en persona, pero significa mucho para mi. Es la persona que hizo el boceto de mi logo y además está casada con una persona a la que aprecio mucho y es el responsable final de mi logo. Ha sido un autoencargo, tenía ganas de poder mandarle algo especial, pero me daba miedo que se destrozase por el camino, así que pensé en hacer estas geniales galletas para ella.  Solo espero que las disfrute como las vamos a disfrutar aquí en casa. Laura, estas son tus galletas.

Ingredientes:

Pan de molde a mi rollo

No hay nada mas gratificante que hacer tu propio pan, todo el proceso, desde la mezcla de ingredientes, el amasado, el levado de la masa, se convierte en un proceso mágico y seguro que el resultado es aun mejor, te salga como te salga la familia siempre agradece tener pan casero a mano.

Además lo mejor del pan es que siempre puedes tener como base una receta y añadir distintas harinas y modificarlo a tu gusto. Tiene algo que engancha pero es un buen vicio el de hacer algo sano y rico para la familia como el pan casero.
Este es un pan de molde sin mucha complicación que da para mucho, es riquísimo para tostadas o sándwiches ligeritos.

Recuerda que hacer pan NO ocupa tiempo, cuando vemos que tenemos que dejar levar una, dos o cinco horas parece que nos estén diciendo que tenemos que estar encadenados al bol donde reposa el pan sin poder hacer absolutamente nada. Mientras el pan leva puedes hacer lo que quieras, siempre teniendo en cuenta la temperatura aproximada del sitio donde reposa el pan y tener un poco de cuidado con el sobrelevado, pero si la receta dice que el pan debe levar cinco horas, sabemos que mínimo cuatro podemos estar sin mirar nuestro pan (a no ser que en tu cocina haya 30 grados de temperatura).
Así que espero que esta sea una buena receta para iniciaros en el pan o añadir a tu producción panarra semanal.

Precalentar el horno a 190º

Galletas de queso

Si si, lo se... dije que subiría una receta por semana y la semana pasada falté a la cita, pero es que me hicieron casi de un día para otro un pedido para el que no podía fallar, era una vuelta al trabajo y necesitaban un buen desayuno de empresa para empezar con buen pie. Así que aun estoy sacando icing sugar de todos los rincones después de haber hecho mas de 40 cupcakes. Pero me hace feliz saber que gustaron mucho sobre todo los de chocolate y plátano. Prometo ir subiendo las recetas de todos los que hice.
Fueron 4 recetas, red velvet con crema de queso, rellenos de chocolate blanco con buttercream de fresa,  chocolate amargo con plátano y chocolate con leche y mandarina.
Este es el pedido listo para llevar.

Total que para compensar, traigo otra receta galletil, me gusta hacer galletas por que son rápidas y con poco esfuerzo los resultados siempre son positivos, quizás demasiado por que a las 2 horas de hacerlas ya habían desaparecido y eso que hice unas de 55 galletas. Bueno a decir verdad quedaron 5, pero 50 galletas así tontamente delante de la tele entre 4 personas, no está mal.

Esta receta es un peligro por que se comen como pipas y están muy ricas, dependiendo del tipo de queso que uses. Así que vamos a remangarnos y empezamos.

Galletas de queso:

Tea party!! Scones

Hay una persona que me hace la vida imposible, no se que le he hecho, o si en otra vida fuimos enemigos, pero está claro que no es normal, prometió mimarme y cuidarme mientras estuviera a su lado, pero es mentira, todo mentira, me somete a las más duras de las torturas y dice que es por mi bien, es el entrenador de mi gimnasio. Me encanta cuando me sonríe y me dice ¡venga tu puedes! pero es mentira, no puedo, de hecho ahora mismo escribir este post y pestañear es lo más que me puedo permitir. Así que esta receta se la tenía prometida a Nikki, me ha venido de perlas.

Cupcakes sabor unicornio

Si si, me dedico a exprimir unicornios y es que con tanta gente haciendo cupcakes tan estupendos de tantos sabores, tenía que probar algo diferente. En realidad son cupcakes de chocolate con buttercream de mermelada de fresa, pero mi chico y mi amiga, cuando probaron el buttercream dijeron que así debían saber los unicornios, así que si, he hecho lo mas parecido a un unicornio que podéis probar. Estos cupcakes tienen algo que los hacen superadictivos, te comes uno y piensas que estás satisfecha, pero no dejas de pensar en el bizcocho con un toque amargo y ligerísima buttercream y acabas cogiendo otro. Por eso no debes dejarlos en la mesa de estar ponlos lejos, muy lejos... aunque igualmente vas a pecar.

El bizcocho es bastante potente, así que hice un buttercream de fresa que siempre va genial con el chocolate y no resulta para nada pesado, me encanta este buttercream, realmente podría ser de unicornio.
Ingredientes para 12 cupcakes: