Doo Waps caseros!!(ahora se llaman weikis)

No soy superfan del chocolate, no es que no me guste, es que me cansa si como algo que lleve mucho. Pero de vez en cuando, y sobre todo depende del día del mes, me apetece un dulce en concreto que lleve chocolate de cualquier tipo. Y ayer justo quería un bollicao o un doo wap, es curioso por que bollicaos no comía desde pequeña y doo waps habré comido dos veces como mucho en mi vida, pero ayer un bollito tierno y sabroso con pepitas de chocolate me apetecía muchísimo y prefiero comerme la versión casera, antes de comprar bollería industrial que ni se lo que lleva, ni quiero saberlo. El resultado me sorprendió mucho y seguro que si los hacéis en casa quedáis encantados.

Son ideales cuando se acaban de enfriar, recién hechos, aunque de un día para otro con un golpe de horno o de micro os quedarán genial. Aún así, para el desayuno del día siguiente a mi me quedaron perfectos.
Así que vamos con la receta, ya veréis que fácil!



Ingredientes:
500 grs de harina de fuerza
275 ml de leche tibia
80 grs de mantequilla
85 grs de azúcar
15 grs de levadura fresca
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (la mía es potente y solo puse unas gotas)
1/2 cucharadita de sal
80 grs de gotas de chocolate
1 huevo para pintar los bollitos

Así se hace:
Yo lo primero que hice fue meter las gotas de chocolate en el congelador y os lo aconsejo si queréis que las gotas queden enteras y sin fundirse en la masa.
Disolvemos la levadura en la leche tibia y mezclamos con todos los ingredientes menos el azúcar  la mantequilla y el huevo. Os quedará una masa muy seca y compacta. Dejamos nuestra mezcla reposar una media hora.
Pasada la media hora de reposo, añadimos el resto de ingredientes y amasamos. Al ser tan seca la mezcla inicial, os dará la impresión de que no se llega a mezclar todo bien, yo lo que hago es espachurrar la masa entre los dedos, asegurándome de que "abro" bien la masa para que no queden trozos de la masa anterior sin mezclar. Cuando todo esté integrado tendréis una masa absolutamente pegajosa que parece mas para hacer cupcakes que para unos bollos, no le agreguéis harina, solo conseguiréis bollos mas compactos, volcad la masa en la encimera y empezad a trabajarla, plegándola sobre si misma para atrapar el aire en su interior y girándola cada vez que la plegáis  en unos 10 minutos de amasado os daréis cuenta de como cambia la masa tenéis que trabajarla hasta que tengáis una masa lisa y suave, por supuesto podéis hacerla en pani o en amasadora, pero así es mas divertido.
Cuando vuestra masa esté lista, la dejáis levar una hora y media. Yo la dejé un poco menos por que hacía calor en mi cocina, solo esperé a que hubiera doblado su volumen.
Cuando haya levado, sacáis las gotas y las mezcláis con la masa, sin sobar demasiado para que no se os derritan y formáis los bollitos, dejándolos ya preparados en la bandeja de horno cubierta por un papel de horno o engrasada y dejáis reposar media hora. Yo hice bollitos de unos 100 grs y me salieron 12, pero podeis hacerlo algo mas pequeños. Mientras precalentais el horno a 200º
Pasado este tiempo, pintamos los bollitos con el huevo que habíamos reservado bien batido y metemos al horno por 25 minutos, o hasta que estén dorados, yo los tuve algo menos. Dejamos enfriar en la rejilla y ya tenemos nuestros bollitos preparados.

Esta receta parece algo laboriosa, pero os aseguro que el resultado es tan bueno que vale la pena dedicarle un ratito. Espero que os gusten!!