Galletas de queso

Si si, lo se... dije que subiría una receta por semana y la semana pasada falté a la cita, pero es que me hicieron casi de un día para otro un pedido para el que no podía fallar, era una vuelta al trabajo y necesitaban un buen desayuno de empresa para empezar con buen pie. Así que aun estoy sacando icing sugar de todos los rincones después de haber hecho mas de 40 cupcakes. Pero me hace feliz saber que gustaron mucho sobre todo los de chocolate y plátano. Prometo ir subiendo las recetas de todos los que hice.
Fueron 4 recetas, red velvet con crema de queso, rellenos de chocolate blanco con buttercream de fresa,  chocolate amargo con plátano y chocolate con leche y mandarina.
Este es el pedido listo para llevar.

Total que para compensar, traigo otra receta galletil, me gusta hacer galletas por que son rápidas y con poco esfuerzo los resultados siempre son positivos, quizás demasiado por que a las 2 horas de hacerlas ya habían desaparecido y eso que hice unas de 55 galletas. Bueno a decir verdad quedaron 5, pero 50 galletas así tontamente delante de la tele entre 4 personas, no está mal.

Esta receta es un peligro por que se comen como pipas y están muy ricas, dependiendo del tipo de queso que uses. Así que vamos a remangarnos y empezamos.

Galletas de queso:

Precalentar el horno a 180º

Ingredientes:

300 grs de mantequilla

200 grs de queso rallado o en polvo, yo rallé queso semicurado que siempre queda mejor recién rallado.

300 grs de harina

4 cucharas de agua 

2 pizquillas de sal (lo que te quepa entre los dedos)

Así se hace:

Cortar la mantequilla a daditos y mezclar con la harina. Agregar el queso y el agua y amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y quede una bola lisa y uniforme. Meter en la nevera un par de horas o en el congelador 20 minutos si no quieres esperar. Estirar la masa sobre la encimera ligeramente enharinada, hasta que quede como medio dedo de grosor y cortar con el cortapastas. Disponer las galletas sobre la bandeja de horno cubierta con un papel para horno un poco separadas.

Puedes espolvorearlas con queso rallado, orégano, pimienta, pimentón dulce o picante. Con orégano quedan estupendas. Hornear entre 15 o 20 minutos, basta con dejarlas hasta que estén doradas. Sacarlas de la bandeja con una espátula y dejarlas enfriar sobre una rejilla. 

Dan ganas de meterles mano en cuanto salen del horno pero si las dejas reposar por lo menos la noche entera estarán aún mas buenas.